Блюда из овощей

Рулетики из баклажанов с фетой



Ингредиенты:

•Баклажаны (средние) - 4 шт
•Фета - 150 г
•Чеснок - 2 зубчика
•Грецкий орех - 1 горсть
•Укроп - 3 веточки
•Масло растительное рафинированное


Раздавить чеснок, мелко нарезать укроп и измельчить грецкие орехи. Смешать с мягким сыром и убрать в холодильник. Начинка готова! Баклажаны вымыть, нарезать вдоль и обжарить получившиеся пластины в растительном масле по 3 минуты с каждой стороны. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки жира. На баклажан выложить чайную ложку начинки, закрутить в рулетик.

Котлеты из кабачков и картофеля

Ингредиенты для блюда:
500 г кабачков,
3-4 картофелины,
3 яйца,
2 стакана растительного масла,
4 ст.л. муки,
1 стакан сметаны,
соль, петрушка, листья салата.

Приготовление блюда: Кабачки очистить, натереть на крупной терке. Картошку отварить, хорошо растолочь или пропустить через мясорубку, как для пюре. Кабачки и картофельное пюре смешать, добавить 2 яйца, рубленую зелень петрушки, 1 ст.л. муки, соль, перец.
Стол обсыпать мукой, выложить на него полученную массу и налепить котлеты. Яйцо тщательно растереть, обвалять в нем котлеты и запанировать мукой. Далее котлеты обжарить в сильно разогретом растительном масле. Подавать со сметаной.

Счастливая Брюнетка пишет:Рулетики из баклажанов с фетой

Фету можно брынзой ведь заменить или простым плавленным?? или именно фета нужна???

kosmo пишет: Котлеты из кабачков и картофеля

Надо по сезону попробовать)))

Насть, я думаю можно и заменить сыр.

У меня остался соус медовый с крылышек (см тему блюда из птицы)
Фасоль в меду.
Вот, что я решила сделать с ним. Купила замороженной стручковой фасоли, обжарила ее с луком, и протушила в этом соусе минут 5. На картофель - очень вкусно!!! Думаю такое закатать=)

Капустные оладушки
Как приготовить эти вкусные и полезные оладушки.
Берем.
- капуста свежая белокочанная - 500г
- зеленый лук
- яйцо - 1 шт.
- мука - 3-4 ст. л.
- сметана - 2 ст. л.
- сыр - 100г
- черный перец - по вкусу
- соль - по вкусу.
Капусту нарезать мелким кубиком, нашинковать или порубить. Сложить в кастрюлю, добавить пол-стакана воды и слегка потушить до мягкости, остудить, если осталась вода, её слить, добавить мелконарезанный зеленый лук, добавить 2 столовые ложки сметаны, тертый сыр, сырое яйцо, несколько столовых ложек муки и черный молотый перец по вкусу. Перемешать и жарить на растительном масле.
При подаче на стол посыпать сыром и зеленью
Кстати, для справки--в 150 граммах свежей и в 300 граммах вареной или тушеной капусты содержится суточная норма витамина С.

Надо будет попробовать, я люблю блюда с капусты)

Счастливая Брюнетка обязательно попробуй, правда вкусно. У меня дочка овощи не ест, а оладьи очень любит. Вот и приходиться делать оладки из всего из чего можно

Salted пишет:Капустные оладушки

Это по типу драников...Я люблю всякие котлетки и оладьи, а вот мой муж не очень как-то...Но я думаю - стоит предложить ему))))

Картофельные зразы с грибами

Ингредиенты:

картофель – 7 шт
3 стол. ложки муки
масло растительное – 2 ст.л.
луковица
соль – 1 чайн. ложка
грибы сушеные или соленые – 500 гр

Приготовление:

Картофель отварить, тщательно растолочь, добавить соль, муку, все перемешать. Из пюре раскатать лепешки, в центр которых выложить грибную начинку, соединить края. Обвалять зразы со всех сторон в муке, после этого обжарить в масле.
Для начинки грибы тщательно промыть, замочить на пару часов. Затем их в этой же воде отварить, воду слить, еще раз промыть. Порубить, обжарить, добавив порезанный лук, соль и перец.
P.S. Грибы у меня были свежие , я их обжарила с луком. Муку добавляля ржаную (пшеничной дома не оказалось). Обваливала в панировочных сухарях. Получилось очень вкусно.

Картофельные зразы с грибами

оооооо,я люблю их.но вот заставить меня их сделать очень сложно .мне кажется это так долго.люблю готовить все по-быстрому!

Катя, а мне показалось не долго. Пока варилась кртошка , пожарила грибы. Потом размяла пюре, добавила муку.
Я просто раньше думала чот в них обязательно яйцо нужно довавлять. А тут попался постный рецепт. Получилось вкусно и мужу понравилось.

просто мало нам на 7 картошек.я если готовлю,то на кастрюлю картошки. потому что это оооочень вкусно и хочется растянуть удовольствие,а не съесть за один раз.

Salted пишет:Картофельные зразы с грибами

М...Аппетитненько!)) Я бы сейчас скушала с десяточек)))

вот и я о том же! что нам есть на 7 картошек да ,Настя?

=)))) Та действительно))) Какие 7? Мешочек))))

Луковые котлеты

8-10 луковиц, 1,5 стакана муки, 1 морковь, 1 картофелина, по пучку укропа, петрушки, сельдерея, 100 мл растительного масла, соль и специи.

Лук очистить, нарезать соломкой, залить кипятком на 5-7 минут.

Слить воду, добавить к луку муку.

Зелень нарезать.

Сырые картофель и морковь натереть на крупной тёрке.


Добавить к луку зелень, картофель, морковь, растительное масло, [...]

Сегодня сама готовила. Мне очень понравилось. Котлетки получились такие нежные и легкие. Очень рекомендую попробовать

Капустные котлеты

500 граммов капусты, 2 столовые ложки манной крупы, 2 столовые ложки молотых сухарей, соль по вкусу, 3 столовые ложки растительного масла, 1 стакан воды.

Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю.

Добавить половину стакана воды, 1 столовую ложку растительного масла и тушить до полуготовности. В капусту всыпать тонкой струйкой манную крупу и ещё примерно [...]

А ещё в обед такие делала... получилась вкуснятинка

Вот спасибо, украду рецепты! Столько слышала про капустные котлеты, но никак не решаюсь приготовить... Хотя капустку я просто обожаю!!!

kosmo,на здоровье. Я тут выше выкладывала капусные оладьи. Вчера приходи вегетарианцы в гости, я их готовила. Оценили по достоинству...
Тут приведён посный вариант котлет. В обычное время можно и яичко добавить и пару ложек майонеза.
P.S. В 150 гр. свежей и в 300 гр. отварной капусты, содержится суточная доза витамина С. А ещё во всех видах капусты содержится кальций

Нет, меня постный вариант вполне усраивает и с яйцом можно попробовать. Спасибо!!!
Я капусту ем в любом виду, вкуснотень!!!

А я своему предлагала оладушки по Олиному рецепту, он носом стал крутить...Ну я и оставила эту мысль((((

kosmo, это хорошо что устраивает. Получается менее каллорийно и без холестерина)))))
Подружка , ну уменя любые оладуши ест. А вот готовила овощьные фаршированные перцы, так чуть до скандала не дошло. Хотя как правило он нормально ест мои посные блюда, ему вкусно

Ой спасибо за рецептики Оль, надо будет приготовить, как раз после праздничного переедания будет то, что нужно

Подружка пишет:А я своему предлагала оладушки по Олиному рецепту, он носом стал крутить...Ну я и оставила эту мысль((((

Так надо было приготовить и не говорить из чего приготовила

РомашкА, а я ещё не начинала передать
И кстати да, иногда вообще не говорить из чего готовишь, особенно детям)))