Готовим из рыбы и других морепродуктов

Попробуем как нить, люблю блюда из кальмаров!

Нашла такой рецептик, планирую в ближашее время испробовать)



ИНГРИДИЕНТЫ:
200 гр крабового мяса (или краб.палочки)
100 гр твердого сыр
1 яйцо
1 зубчик чеснока
мука для панировки
раст. масло для жарки

- Чуть подмороженное крабовое мясо, сыр и честнок натереть на мелкой терке. Добавить сырое яйцо и перемешать. Солить и перчить не надо. (Можно добавить рубленую зелень по вкусу). Фарш готов.
- Сформировать котлетки, обвалять их в муке и обжарить на раст. масле на среднем огне по 3 мин с каждой стороны.
- Кушать такие котлетки лучше сразу и не готовить впрок. Когда они остывают, теряют свою пышность (но все-равно, вкусно!)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник

Тельное

Для фарша:

250 г рыбного филе
1 луковица
кусочек белого хлеба
2 – 3 столовые ложки молока
1 яйцо
соль
перец
1 - 2 столовые ложки муки

Для начинки:

шампиньоны
1 луковица
немного муки для панировки
растительное масло для обжаривания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Белый хлеб без корки замочите в молоке, а затем отожмите.

Рыбу, луковицу и хлеб прокрутите дважды на мясорубке до состояния однородной массы.

Вбейте яйцо, посолите, поперчите, при желании выдавите зубчик чеснока. Все хорошо размешайте. Если фарш жидковат, добавьте муку или панировочные сухари до консистенции котлетной массы.

Луковицу нарежьте мелким кубиком и обжарьте на растительном масле до прозрачности (3 – 4 минуты), добавьте измельченные грибы, посолите и обжаривайте все вместе около 5 минут до сухости фарша. При желании в фарш можно добавить и мелко нарубленное яйцо, сваренное вкрутую.

Мокрыми руками слепите из рыбного фарша шарики диаметром около 4 см.

Рыбный шарик выложите на полиэтиленовый пакет и разомните в тонкую лепешку.

На половину лепешки положите 1 - 2 чайной ложки грибной начинки.
При помощи пакета сложите лепешку пополам, закрывая начинку и соединяя края.
В результате у вас получится аккуратная рыбная зраза в форме полумесяца.
Обваляйте зразы в муке и обжарьте на растительном или сливочном масле до готовности

Ой, люблю очень блюда из рыбы и других морепродуктов, и котлеты рыбные обожаю! Спасибо за рецептики девчонки!! Катин рецепт особенно заинтриговал, на днях сделаю как нить, попробую)

А я по очереди))) Надо все попробовать))

ой,Алена,меня мой рецепт тоже заинтриговал. я его в инете нашла тоже хочу попробовать сделать. никогда такого не видела.вот из картошки делала зразы,а вот из рыбы...

Катя пишет:ой,Алена,меня мой рецепт тоже заинтриговал.

Делала я такие котлетки из крабовых вчера - ну ничего так, интересно. Получаются пышечки воздушные и действительно с необычным вкусом, как по мне. Рецепт простой и крайне быстрый. По количеству ингредиентов, что написаны у меня вышло 7 котлеток маленьких. На завтрак самый вариант. Я их пожарила пока картошка жарилась. Так что попробуйте. Думаю, что вам понравится!

На днях я готовила офигенно вкусную рыбку скумбрию к пюрешке, и ее простым рецептом хочу поделится с вами. Если попробуете, присядете наверняка, мне даже муж записку благодарностью за вкусную рыбку написал, когда я спала, а он позавтракал ею, написал записку и ушел на работу. А я проснулась, прочла ее на столе, и там приятно было )))

Какой-то глупый человек мне когда-то сказал что скумбрия не вкусная жареная, так вот я теперь поняла, что это не правда, а наоборот, она очень вкусная, очень, на мангале и жаренная на сковороде.

Короче все просто:

покупаете 2-3 скумбрии, чистите, одаряете внутренности и головы, режете на кусочки, солите, и посыпаете специями для рыбы, желательно теми, которые рассыпные продают азиаты. Перемешиваете все хорошенько. и на 2-3 часа мариноваться в специях этих ставите.

Затем жарите либо на решетке барбекю на мангале.

Вообще, я эту рыбу первый раз я попробовала именно приготовленную на барбекю, но потом дома замариновала, и как-то времени не было костер разводить, я взяла да и пожарила ее на сковороде, и получилась вкуснотища , очень советую любителям рыбки!!

Так что можно эту рыбу готовить либо на мангале, либо просто на сковороде- в обеих случаях будет очень вкусно!

уже вкусно! украла рецептик)) постараюсь в ближайшее время приготовить.

Филе пангасиуса под сырной шубой.
Готовится 15 минут.

Понадобится 2-3 филе пангасиуса
1 небольшая морковка
1 большая луковица репчатого
сыр
соль, перец, дополнительные специи по вкусу

Натереть морковь, порезать лук полукольцами, обжарить слегка до золотистости, затем добавить порезанное полосочками филе рыбы, перемешать и еще немножко пожарить, довести рыбу до готовности, посолить, добавить специй, и в самом конце тертый сыр пока не расплавиться.
По желанию можно еще сливок или сметаны добавить.

Сегодня  вот делала.
Рыба пангасиус имеет слегка специфический привкус, но все равно вкусненько!


И еще один интересный рецепт "Рыба, запеченная в лаваше"



Ингредиенты:

● свежая рыба — 1 Штук
● лаваш — 1 Штук
● помидор — 1 Штук
● пучок кинзы — 1 Штук
● лимон — 1/2 Штук (выжать сок)
● сливочное масло — 2 Ст. ложка
● соль и перец

Приготовление:

1. Смазываем лаваш сливочным маслом.
2. Чистим рыбу, солим, перчим и сбрызгиваем выжатым соком лимона. Кладем рыбу на лаваш.
3. Заправляем рыбью тушку мелко нарезанной кинзой, небольшими дольками помидора, кусочком сливочного масла. Перед заправкой не забудьте посолить и поперчить начинку. Так же ко всему можно добавить репчатого лучка.
4. Заворачиваем нашу рыбку в лаваш.
5. Фольгой заворачиваем лаваш и помещаем сверток в заранее разогретую (до 190 C) духовку. Запекаем до готовности, примерно 40 минут.
6. Подаем рыбу прямо в лаваше. В качестве гарнира можно приготовить овощной салат.