Готовим из рыбы и других морепродуктов

Рецепт приготовления креветочной рыбы (конгрио) в винограде

Нашла в нете, понравился рецепт- своеобразный необычный нежный сладковатый вкус, а для романтического ужина с вином, это вообще- то что надо!

нужно 2 тушки конгрио
по 50-100 грн. винорада белого и красного
50 гр. виноградного сока, либо виноградного вина, либо 20 гр. винного уксуса, соль, перец, помидор, чеснок, раст. масло.


Каждый кусочек нашпиговать третью или половинкой зубчика чеснока (не переборщить!). Положить в виноградный сок или виноградное вино (виноградный уксус) на 20 - 30 минут.
Теперь конгрио надо посолить и добавить чуть-чуть пряностей: черного молотого перца, тимьяна.

Лист смазать небольшим количеством растительного масла, выложить куски рыбы. Между кусочками выложить дольки помидора и белого и красного винограда (как на фото).
Поставить в горячую духовку на 20 - 30 минут в зависимости от величины рыбы.

Подавать на стол креветочную рыбу с виноградным вином и овощами.


Приятного аппетита!

ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ ФОРЕЛЬ- рецепт собственного сочинения на скорую руку:-)

продукты:

небольшая форель
1 лук репчатый, лук зеленый
гр. 50-100 сыра
1 морковь
майонез
немного горчицы
укроп
соль, перец
слив. масло

приготовление:

помыть рыбу, натереть солью и перцем
потереть сыр морковь, порезать лук, добавить немного укропа и слив. масла, посолить, поперчить, все перемешать и сложить в рыбку. Сверху полить майонезом и немного горчицы.
Заворачиваем в фольгу и в духовку на 35мин. при 180гр.

Рисовая лапша по-Тайски

ингредиенты:

1 пачка рисовой лапши
3 ст.л оливкового масла
1-2 зубчика чеснока
1 лук порей, или просто зеленый лук
1/2 лимона
2-3 яйца
250 гр. очищенных тигровых криветок
100 гр. жареного арахиса
1/2 ч.л сахара
соль, белый перец


сварить пол пачки рисовой лапши.
далее разогреваем на сковороде оливковое масло, режим чеснок, и слегка поджариваем в масле, затем разбиваем туда яйца, солим, перчим, помешиваем. далее выдавливаем туда сок с половины лимона + пол чайной ложки сахара + очищенные креветки и нарезанный лук порей-перемешиваем и тушим еще минутки 2. далее добавляем дробленый арахис, и еще раз перемешиваем!
Укладываем лапшу в блюдо гнездышком, и выкладываем содержимое сковороды в середину этого гнезда, еще сверху украшаем креветками и по краям порезанными листиками лука порей!

Блюдо хорошо сочетается с полусладкими белыми и красными винами!

ВКУСНЯЧИЕ РЫБНЫЕ КОТЛЕТКИ!!!

Я никогда не любила рыбных котлет, но этот рецепт заставил меня просто обожать эти котлеты!!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 тушка хека
1 тушка креветочной рыбы или она же (конгрио)
1 большая луковица
1 маленькая мелко тертая морковка
1 яйцо
немного сухого батона или булочка без начинки
соль, перец, щепотка приправы для шашлыка
мука

Все просто, делаем фарш из вышеуказанных ингредиентов, немного отбить его, сделать котлетки, обвалять в муке и пожарить!
Очень вкусные получаются!

Можно еще сделать вкусную томатную подливку к котлетам, а на гарнир рис- идеальное сочетание!
Подливку делаем так:
поджарить рубленый лук с тертой морковкой, добавить ложку томата, прожарить это дело, добавить 1 ст. воды, соль по вкусу, перец, и столовую ложку сахара.
Далее развести в стакане холодной воды 3-4 ст. ложки муки, и вылить в поджарку, довести до кипения, и еще 10 минут проварить на медленном огне. В конце положить туда котлеты, и еще 5 минут потушить под крышкой!




Приятного аппетита!

Очень вкусный жаренный пеленгас!

Сегодня немного поэкспериментировала с рыбой, добавила душици и кососовой стружки, получилось супер!!

1 молодой пеленгас
приправа для рыбы
немного муки
душица
кокосовая стружка
соль, перец

Пеленгас порезать на кусочки 4 см. залить водой и оставить на 10 минут так, затем воду слить, кусочки посолить, немного посыпать приправой для рыбы, и оставить на мин 20.
Через 20 минут рыбу посыпаем душицей, мукой, и кокосовой стружкой, хорошо все перемешать. Рыбу обжарить с двух сторон, затем еще накрыть крышкой и 2 минутки подержать под ней.

Наша вкусная рыбка готова!

Рапаны.

Обжариваем на сковороде рапаны, солим перчим, добавляем лук порезаный полукольцами, обжариваем, добавляем майонез, тушим, сбрызгиваем несколькими каплями сока лимона.

А я вот очень люблю картофельный соус с рыбой. Восновном в качестве рыбы я кладу Хоки или семгу. Недавно вот делала)))

Ингридиенты:
Картофель
Петрушка или кинза по вкусу
Сливочное масло
Рыба
Лук репчатый

В кастрюльке растопить сливочное масло, высыпать нарезанную петрушку или кинзу, чуть поджарить зелень. Потом выложить картофель порезанный крупно.Залить водой, чтоб покрыло картофель. Проварить до полуготовности картофель, выложить заранее порезанную стейками и заправленную специями рыбу наверх, засыпать порезанный полукольцами луком и протушить до готовности рыбы.
Очень просто и быстро!

Девочки, а я не умею готовить рыбу Не получается у меня, хотя попыток было немного)
Подскажите какие нибудь рецептики дилетанту, несложные и пошаговые (если еще и по времени разбитые - вообще красота))

Anett я тоже не умею готовить рыбу. Так, пожарить могу и вот этот соус...Попробуй такой сделать, однозначно получится!!!

Попробую, спс.
У меня даже пожарить по-человечески не получаецо! То разваливается, то прилипает, то не румяная какая то. Фигня получается((

Натотения в майонезном соусе Развеем миф о костлявой рыбе!!!

4 хвостика натотении
мука
майонез
лук
чеснок
петрушка
специи для рыбы
прованские травы
грибы
соль
перец


Рыбу очистить от чешуи и плавничков. Вымыть хорошо. Муку смешать с солью и перцем, обвалять в этой муке рыбу и поставить жарить. Хвостики должны подрумяниться со всех сторон. Пока рыбка жарится, приготовим соус. Лука примерно четверть или маленького половинка, пару зубочков чеснока и петрушку перемолоть в блендере, или очень мелко порезать. Далее, опять таки в блендере, но можно вручную, смешать майонез, лук с чесноком и петрушкой, прованские травы, специю. Для более жидкой консистенции добавить воды. Перемешать все. Пожареную рыбу достать со сковороды....И..ВНИМАНИЕ!! в обжареном виде вытащить хребет, разрезать на 4 части хвостик и сложить на блюдо все рыбки без косточек. Потом залить соусом. Взять пару шампиньонов и обжарить их на сливочном масле буквально 5-10 минут. Украсить сверха грибочками.
Приятного аппетита!!!

Мня-мням, аппетитно так выглядит!!

Anett пишет:Попробую, спс.
У меня даже пожарить по-человечески не получаецо! То разваливается, то прилипает, то не румяная какая то. Фигня получается((

Чтобы пожарить рыбку без всяких выкрутасов, я в муке обваляю и жарю. В принципе думаю так все делают.

Вот вычитала интересный рецептик, приготовила, и нам понравилось!

Огурцы свежие (3 шт.)
большие креветки ( штук 15)
1 средняя по размеру морковь,
1 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. вермута (заменила белым сухим вином)
веточки укропа
оливковое масло (заменила)
соль, черный перец молотый.

Начинаем с морковки - режем на кружочки, варим, остужаем. Помещаем в блендер, превращаем в пюре (в рецепте было сказано добавить воды от варки, я не стала и оказалась права), добавляем лимонный сок, немного перца и в конце - струйкой вливаем масло.

На пару отвариваем креветки 3 - 4 минуты. Я варила так: положила их в дуршлаг, а его поставила в кастрюльку с кипящей водой, так чтобы в дуршлаг попадал только пар, а сверху закрыла крышкой, засекла время и по истечении 3,5 минут дуршлаг из кастрюли вытащила. Получилось хорошо. Креветки забрызгиваются вином (или вермутом), маслом (в идеале - оливковым) и слегка солятся.

Переходим к огурцам - чистим от шкурки, режем на кружочки, выкладываем на блюдо, сверху раскладываем морковное пюре (по чайной ложечке где-то), сверху укладываем остывших креветок, украшаем укропом:




Очень вкусненько, подходит для романтического ужина!

Счастливая Брюнетка пишет:

Очень вкусненько, подходит для романтического ужина!

Я сразу так и предположила) Конечно оливковое маселко было бы в тему, у него особый вкус...Нужно как-нибудь попробовать) Спасибо за рецептик!)

Консервированные кукурузки обмазываются сливочным сыром и заматываются в лепестки малосольной семги.
Получается очень вкусное, необычное, и красиво блюдо!

Ого, какие штучки)) Я никогда такую кукурузку не пробовала)

СОЛЕНАЯ СКУМБРИЯ

Рецепт очень простой.

На 1 кг скумбрии понадобятся:
-2 ст. ложки соли
-1 ст. ложка сахара
-лавр. лист (мы его измельчили)
-перец молотый и горошком (количество на ваш вкус)
-немного растит. масла
У рыбы отрезали голову, очистили от внутренностей и порезали на порционные куски. В кастрюльке перемешали специи и кусочки рыбы.Уложили рыбу в ёмкость,залили оставшимся маринадом и поставили под гнёт.Всё это дело в холодильник.Через двое суток можно есть.
Чтобы не было приторно-солёным, после первых суток слейте маринад и чуть-чуть залейте рыбку растительным маслом.
Очень вкусно!!

Девочки!!! Хочу сделать рыбные котлетки, вот прочитала Аленкин рецепт, понравился, но еще нашли вот такой в интернете....Как вы думаете - что это будет на вкус...Все ингредиенты есть, вот думаю делать или нет, подскажите!!!

Лососевые гамбургеры
Ингредиенты:
(на 4 пориии)
• маринованный имбирь
• 450 г филе лосося без кожи
• 2 лука-порея, тонко нарезать
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. тертого очищенного свежего имбиря
• 1/4 ч. л. молотого черного перца
• 15 г панировочных сухарей
• 2 ст. л. семян кунжута
• 1 ст. л. растительного масла
Приготовление
При желании приготовьте маринованный имбирь, отставьте. Пинцетом извлеките из филе лосося все мелкие косточки. Мелко порубите филе лосося. Положите в миску и перемешайте с луком-пореем, соевым соусом, свежим имбирем и черным перцем. Сформуйте 4 круглые котлеты диаметром 8 см. Смешайте на вощеной бумаге панировочные сухари с семенами кунжута. Аккуратно обваляйте в этой смеси котлеты. Разогрейте на среднем огне масло в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 26 см. Выложите котлеты и жарьте 10 минут, один раз перевернув, пока не образуется коричневая корочка и котлеты полностью не прожарятся. При желании подавайте с маринованным имбирем.

Мм.... ну, ингредиенты такие интересные, не знаю как оно будет, но думаю стоит попробовать)

я сделала такие котлетки..это для тех, кто уважает суши...четкий вкус имбиря и соевого соуса. у меня был фарш лососевый, вместо порея синий лук...было вкусненько)))) советую попробовать!!!

Спасибо дорогая- попробуем!

Нашла что, а Кальмаровые отбивные