Шашлык

Вкусный рецепт куриных шашлыков, который придется по душе всем членам вашей семьи.

Вам потребуется:

900 г куриных грудок
4 ст. л. оливкового масла
тертая цедра и сок 1 большого лимона
1-2 маленьких красных перца чили, очищенных от семян и мелко порезанных
3 ст. л. порезанной мяты

Соус дип:
200 г натурального (греческого) йогурта или сметаны
3 ст. л. порезанной мяты
1 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

1. Куриные грудки без кожи и косточек порезать на полоски. Положить курицу в миску, приправить солью и черным перцем. Добавить масло, лимонную цедру и сок, чили и мяту, перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 30 мин или на ночь мариноваться.

2. Замочить 16 деревянных шампуров в холодной воде на 20 мин.

3. Разогреть гриль. Надеть курицу на шампуры и положить на решетку, проложенную фольгой.

3. Запечь на гриле в течение 10-12 мин, поворачивая, до готовности. Дать остыть.

4. Соус. Смешать йогурт, мяту и лимон, разложить по 8 контейнерам. Разложить по коробкам для пикника.

На заметку. Для детей можно замариновать половину курицы в 2 ст. л. меда и 1 ст. л. кунжутного масла. Дип можно заменить простым кетчупом или соусом барбекю.

Шашлык в красном вине

Необходимые продукты

* говядина — 1 кг.
* лук репчатый — 5 шт.
* помидоры — 1 кг.
* вино красное сухое — 1/2 стакана
* чеснок — 2 зубчика
* перец черный молотый — по вкусу
* соль — по вкусу
* зелень — по вкусу

Мясо говядины (вырезку) промыть под струей холодной воды, нарезать на небольшие куски и выдержать 3-5 часов в
посуде, добавив соль, красный молотый перец, репчатый лук нарезанный кольцами, измельченный чеснок и красное сухое вино. Подготовленное мясо насадить на шампуры, и поместить над раскаленными углями. Готовить, периодически поворачивая вокруг оси. Готовое мясо подать с печеными на гриле помидорами и свежей зеленью.


Шашлык в кефире

Необходимые продукты

* свинина — 1 кг.
* кефир — 1,5 л.
* кинза — 1 пучок
* лук репчатый — 8 шт.
* перец — по вкусу
* соль — по вкусу

Филе нежирной свинины нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук, зелень кинзы крупно порезать. Уложить все в посуду слоями: мясо, затем лук, кинза - так несколько раз. Каждый слой солить и перчить по вкусу. Все залить кефиром. Затем накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на ночь(чем дольше стоит мясо - тем нежнее потом получится шашлык). Мясо нанизать на шампуры и готовить на мангале с раскаленными углями, сбрызгивая оставшимся кефиром.



Шашлык в розовом соусе

Необходимые продукты

* свинина — 2 кг.
* лук репчатый — 6 шт.
* кетчуп — 200 гр.
* майонез — 200 гр.
* перец черный молотый — по вкусу
* соль — по вкусу
* лавровый лист — 1-2 шт.

Филе свинины обмыть под струей холодной воды, нарезать кусочками среднего размера. Приготовить соус, смешав кетчуп, майонез, соль, перец черный молотый, лавровый лист. Мясо смешать в кастрюле с репчатым луком, нарезанным кольцами, залить соусом и тщательно перемешать. Накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на 6 часов. Затем нанизать мясо на шампуры и готовить на мангале, периодически поворачивая шампуры вокруг своей оси.

ММММММММММММ! Вкуснотища! Ну мы делаем все гораздо проще: на килограмм свинины берем килограмм лука, который режем кольцами или полу кольцами, соль перец по вкусу. Главное хорошо перемешать и лук размять, чтобы он пустил сок. Но этот рецепт больше для тех, кто любит подсушенный шашлык, а тем кто любит сочный рекомендую добавлять грамм 30-50 подсолнечного масла. А по поводу зелени, специй - так это на любителя.

И вообще, я еще не встречала НЕ ВКУСНОГО рецепта шашлыков)))))))))))))

Мы любим сочный шашлык, надо будет попробовать с маслом как ты написала))

Не люблю мариновать шашлык в минералке или с добавлением уксуса. Для меня важно большое количество лука и специй. Маленький секрет вкусного шашлыка и быстрой мариновки - мариновать в полиэтиленовом пакете. Если нет ночи для пропитки, а есть всего пару часов - то это идеальный вариант. Мяску там будет хорошо и вакуумно, и оно быстрее пропитается и будет сочным (чаще).

А еще наш друг делает супер-сочный шашлык когда много-много лука в него кладешь, с расчета 1/1 кг. и помять хорошо все это дело, оставить мариноваться, со специй только перец черны и все- ммм, пальчики оближешь, тааааакой сочный и нежный!!!!

Вот я тоже так люблю)))

Ой) Че-то захотелось шашлычка как-то

Настя, ё-ма-ё, совести нет у тебя, нашла ты когда обсуждать эти темы! Спать вообще пора ложится, а ты тут аппетит пробуждаешь темами о такой вкусной пище

Счастливая Брюнетка пишет: а ты тут аппетит пробуждаешь темами о такой вкусной пище

Эм....пойду за бутиком))) Сори за оффтопик)))

Я уже сухарик с узюмом грызу пока ты там за бутиком собираешься

Я уже съела бутик))) Вот муж спит, а я все о нем думаю))

Подружка пишет:Не люблю мариновать шашлык в минералке или с добавлением уксуса.

Я тоже, он какой-то жесткий получается((((((((((((((((((((

я мариную в Активии или в кефире с 3-мя столовыми ложками красного вина ( в зависимости от объема посудины) и свежими помидорами))

Shiva пишет:я мариную в Активии или в кефире с 3-мя столовыми ложками красного вина ( в зависимости от объема посудины) и свежими помидорами))

Впервые слышу такой рецептик) И как он на вкус?

мягко, сочно и всегда беспроигрышно-вкусно))

Интересненько)))

я иногда просто говядину в Активии мариную, луков посыпаю, в муку, яйцо и на сковородку! смакота!

Активия прям какие-то чудеса делает)))

Shiva пишет:мягко, сочно и всегда беспроигрышно-вкусно))

- о, попробовать надо!